わがやの筑前煮

圧力鍋を使って時短♪でもこっくり美味しい味です。れんこん、たけのこ、絹さやお好みでどうぞこのレシピの生い立ち安い鶏むね肉を使い、簡単に出来る方法を考えました。煮る時間も短くして、子どもの相手をする時間に☆

1. ごぼう １本
2. にんじん １本
3. こんにゃく １袋
4. 鶏むね肉 300g
5. 片栗粉 適量
6. ☆しょうゆ 大さじ３
7. ☆みりん 大さじ３
8. ☆砂糖 小さじ１
9. ☆だしの素 小さじ１
10. 水 200ml
11. れんこん １節
12. たけのこの水煮 １袋
13. 絹さや 適量

1. 1

   ごぼうは一口大の乱切りにして水にさらす

2. 2

   にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくは一口大の大きさにスプーンで切る

3. 3

   たけのこ、れんこん入れる場合は同じくらいの大きさに切る

4. 4

   ごぼう、にんじん、こんにゃく(れんこん、たけのこ)☆の調味料と水を圧力鍋に入れ、圧力がかかるまで加熱

5. 5

   鶏むね肉を野菜より少し小さめに切り、袋に入れて片栗粉をまんべんなくまぶす

6. 6

   鍋に圧力がかかったら火を止め、鶏むね肉を入れて混ぜる

7. 7

   鍋を弱火にかけ、時々混ぜながら肉に火が通るまで煮る

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   時間があるときはここで一回冷めるまで放置しておくと、よーく味が染みて美味しいです♪

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   器にもって完成(絹さやがあったら飾る)

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    《計量するとき》計量カップにしょうゆ40、みりん40、砂糖10、だしの素適量入れると、計量カップ１つで行えます‼

コツ・ポイント鶏むね肉はそのまま煮るとパサパサになってしまいますが、片栗粉をまぶしてから煮ることでジューシーなまま、煮ることができます(^ー^)また、片栗粉を使用しているので煮汁にとろみが付き、煮る時間が短くても美味しくなります