ほんのりとゆずが香る美味しいとり天です。
材料
- 鳥ささみ 3本
- ゆずの皮 1個分
- 塩 小さじ1/3
- 天ぷら衣
- 薄力粉 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- 冷水 100cc
- サラダ油 揚げ油用 適量
作り方
-
1
鳥ささみは筋を取り除き、身を開いて食べやすい大きさに切る。
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2
ゆずの皮はザク切りにしてささみに混ぜ込む。
塩をふって揉み込む。30分くらいつけ込む。揚げる前に柚子は取り除く。 -
3
天ぷらの衣を付けて中火で揚げる。
鶏肉の大きさにもよりますが3分〜4分で火が通ります。
コツ・ポイント
柚子に漬け込む時間は長すぎると苦味が出る事があるので要注意です。