もっちりブルーベリーベーグル

冷凍ブルーベリーで出来ます。解凍せずに そのままでOKよ!このレシピの生い立ち実家の庭で出来たブルーベリーを冷凍してあったので 使ってみました。(*⌒○⌒*)

  1. 強力粉 200g
  2. 薄力粉 50g
  3. ドライイースト 小さじ1
  4. 蜂蜜 又は 砂糖 15g
  5. 小さじ1/2
  6. 110cc
  7. ブルーベリー 50g
  8. ゆでるお湯 適量
  9. 蜂蜜 又は 砂糖 大さじ1~2くらい

作り方

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    2009.10.30.つくれぽ10人になりました。みなさん、ありがとうございます。\(^○^)/

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方1写真
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    強力粉~ブルーベリーまでの材料を全部HBに 入れて後は 「パン生地コース」で、おまかせ

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方2写真
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    私は発酵に切り替わったら 取り出して成形しちゃいます。(写真はその状態です)

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方3写真
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    4等分して 細長く伸ばします。こんな感じです。

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方4写真
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    中央で 閉じます。

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方5写真
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    綺麗になるように コロコロします。

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方6写真
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    片方の先っぽを 写真のように 平らにする。

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方7写真
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    一回ねじって 平らにした上に もう片方を乗せて 下の生地で包み込むように閉じる。(外れないように綺麗にね)

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方8写真
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    成形したものを20分くらい発酵させます。

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方9写真
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    オーブンを190度に予熱します。

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    沸騰させない程度のお湯+蜂蜜で 表30秒・裏30秒ゆでます。(グラグラに沸騰させると表面がボコボコになるそうです)

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方11写真
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    網ごと キッチンペーパーで水気をしっかり切りましょう。

    • もっちりブルーベリーベーグル♪作り方12写真
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    予熱が出来たオーブンで15~18分焼きます。(家のオーブンでは16分です)

コツ・ポイント成形時は、なるべく粉は使用しない方が良いと思うのですが、もし手がべたつくようなら 分量外の少しの手粉をどうぞ。発酵しているときに お湯を沸かしておきましょう!発酵が終わったら お湯でゆでる前に オーブンの予熱をしましょう。

Tags:

ゆでるお湯 / ドライイースト / ブルーベリー / / 強力粉 / / 薄力粉 / 蜂蜜又は砂糖

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