もっちり香ばしい大根餅を洋風にアレンジ。Wのチーズが絶品です!ワインやカクテルと相性抜群♪
材料
- 大根 180g
- ベーコン 2枚
- ◆上新粉 60~70g
- ◆片栗粉 20g
- ◆粉チーズ 大さじ2
- ◆塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- とろけるスライスチーズ 1.5枚
- バジルソース(市販品) 適宜
作り方
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1
1×2cmに切ったベーコンを、2重にしたキッチンペーパーで包みレンジで3分加熱する。チーズは1枚を4等分にする。
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2
大根の3/4は皮ごとすりおろし、残り1/4は皮ごと千切りにする。(最初におろして持ち手の部分を千切りにする感じ)
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3
ボウルに2と◆を入れてスプーン等で混ぜ、1のベーコンも加えてまんべんなく混ざったら、6等分にし丸く成形する。
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4
フライパンを火にかけてオリーブオイルを引き、2の生地を並べて蓋をする。
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5
弱めの中火で3~4分焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2~3分焼く。
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6
チーズをのせ、蓋をしてさらに1分焼き、チーズが溶けたら火を止める。お皿にのせ、バジルソースを添えたら完成♪
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7
彩りにプチトマトやハーブを飾るとキレイです。
コツ・ポイント
◆大根の水分量によって加える上新粉の量を調整してください。多少柔らかくても、手でまとめられるくらいであればOKです。
◆辛い部分(先の方)の大根でも美味しく仕上がります。
◆辛い部分(先の方)の大根でも美味しく仕上がります。