もっちりイタリアンな大根餅

もっちり香ばしい大根餅を洋風にアレンジ。Wのチーズが絶品です!ワインやカクテルと相性抜群♪

材料

  1. 大根 180g
  2. ベーコン 2枚
  3. ◆上新粉 60~70g
  4. ◆片栗粉 20g
  5. ◆粉チーズ 大さじ2
  6. ◆塩 ひとつまみ
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. とろけるスライスチーズ 1.5枚
  9. バジルソース(市販品) 適宜

作り方

  1. 1

    1×2cmに切ったベーコンを、2重にしたキッチンペーパーで包みレンジで3分加熱する。チーズは1枚を4等分にする。

    • もっちりイタリア~ンな大根餅作り方1写真
  2. 2

    大根の3/4は皮ごとすりおろし、残り1/4は皮ごと千切りにする。(最初におろして持ち手の部分を千切りにする感じ)

    • もっちりイタリア~ンな大根餅作り方2写真
  3. 3

    ボウルに2と◆を入れてスプーン等で混ぜ、1のベーコンも加えてまんべんなく混ざったら、6等分にし丸く成形する。

    • もっちりイタリア~ンな大根餅作り方3写真
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    フライパンを火にかけてオリーブオイルを引き、2の生地を並べて蓋をする。

    • もっちりイタリア~ンな大根餅作り方4写真
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    弱めの中火で3~4分焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返し、蓋をして2~3分焼く。

    • もっちりイタリア~ンな大根餅作り方5写真
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    チーズをのせ、蓋をしてさらに1分焼き、チーズが溶けたら火を止める。お皿にのせ、バジルソースを添えたら完成♪

    • もっちりイタリア~ンな大根餅作り方6写真
  7. 7

    彩りにプチトマトやハーブを飾るとキレイです。

コツ・ポイント

◆大根の水分量によって加える上新粉の量を調整してください。多少柔らかくても、手でまとめられるくらいであればOKです。

◆辛い部分(先の方)の大根でも美味しく仕上がります。

Tags:

◆上新粉 / ◆塩 / ◆片栗粉 / ◆粉チーズ / とろけるスライスチーズ / オリーブオイル / バジルソース(市販品) / ベーコン / 大根

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