もちもちバナナヨーグルトケーキ

パウンドケーキは出来立てよりも冷やしてしっとりした方が美味しい。プルプルもちもちのバナナケーキ。このレシピの生い立ちパウンドケーキ実は焼くの苦手。美味しいのはわかるんだけど、必ず生焼けになっちゃうのなんで?上手に作れるようになりたいなー。

1. 卵 1個
2. 砂糖 30g
3. バナナ 2本
4. ヨーグルト 120g
5. ホットケーキミックス 100g

1. 1

   卵と砂糖をよくかき混ぜる。

2. 2

   バナナとヨーグルトを入れ、バナナを潰しながら混ぜていく。

3. 3

   ホットケーキミックスを入れてからはこなっぽさがなくなる程度に軽くサクッと混ぜる。

4. 4

   パウンド型に流し込み、180℃40分焼く。

5. 5

   串を刺してまだ生焼けならアルミホイルを被せて追加で焼く。

コツ・ポイントヨーグルトとバナナなのでとっても生焼けになりやすい。できれば高温でガッと焼きたいけどコゲ丸水産になるのでちょっとずつ調整。ホットケーキミックスはコネコネしすぎるとネチっとなるので切り混ぜ。