おくらと片栗粉だけでこんなにおいしい。小鉢に入れたら上品な和食に！このレシピの生い立ち野菜のおいしいお店で食べて感動！自己流で再現しました。
- おくら ８本
- 片栗粉 大さじ２
- ★水 1cup
- ★だしの素 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ１．５
- ★みりん 大さじ１
- ★キノコ類 適量
- 水溶き片栗粉 片栗粉小１+水小１
- 塩 適量
作り方
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1
おくらは塩をまぶして板ずりしてうぶげをとって水洗い。
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2
ジップロックに入れて麺棒で叩いた後、まな板の上で包丁でみじん切り。
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3
根気強く包丁でたたく。細かくする。（ねばりが出てきます）
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4
ボウルに移して片栗粉、塩を少々いれてスプーンでよく混ぜる。
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5
１０等分に丸くまとめる。団子状もしくは平らに。濃い揚げ色になるまで油で揚げる。
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6
あんをつくる。★を鍋に入れ、煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
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7
器にだんごをいれてあんをかけて完成
