全粒粉を使ったヘルシーかつ栄養価の高いもちもち＊ふわふわ～なパン生地☆そのままでも、お好みフィリング入りでも美味♪このレシピの生い立ち全粒粉の口当たりと香ばしさが好きなので、やや低カロリーで色々な種類のパンが焼ける生地を考えてみました。今回は薄力粉も使って、もちもち＋ふんわりを目指して☆
- 強力粉 120g
- 薄力粉 40g
- 全粒粉（グラハム粉） 40g
- 砂糖 10g（大さじ1強）
- 塩 3g（小さじ1/2）
- スキムミルク 6g（大さじ1）
- 水 130g
- マーガリン 10g
- ドライイースト 3g
作り方
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1
手捏ね、またはHBにお任せで1次発酵まで（省略してすみませんm(_ _)m）。
＊今回は夜間発酵でじっくりと＾＾
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2
打ち粉をした台に生地を出し、2等分して丸めてベンチタイム10～15分。
＊具材を入れる場合は用意。今回は胡桃＆チョコv
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3
軽くガス抜きをしてお好みの形に成形。乾燥させないように2次発酵約30～40分（予熱時間込み）。
210℃で予熱開始。
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4
ソフトバケット…強力粉（分量外）を振り、お好みでクープを入れて210℃で15分焼く（焼き具合を見て調整してください）。
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5
胡桃＆チョコ入り…「3」で、伸ばした生地に刻んだロースト胡桃とチョコを置き、くるくる巻いて閉じ、6個にカットしカップに。
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6
溶き卵（分量外）を刷毛で塗り、200℃に下げて12～13分焼く（お好みで調整してください）。
コツ・ポイント今回は粗挽きのグラハム粉を使いましたが、全粒粉はお好みでどうぞ＾＾シンプルで香ばしいパン生地なので、アレンジ自在です♪
