めんつゆで甘長ピーマンとジャコの炒め煮

じゃこたっぷりでカルシウム補給
日持ちするので常備菜として！
甘辛でご飯がすすみます
2015.07.07話題入

材料

  1. 甘長ピーマン（5～6㎝のもの） 35本
  2. ちりめんジャコ 50g
  3. ★めんつゆ（2倍濃縮） 50ml
  4. ★みりん 25ml
  5. ★料理酒 25ml
  6. ごま油 大さじ1
  7. ごま 大さじ1～
  8. かつをぶし ひとつまみ～
  9. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    甘長ピーマンのヘタぎりぎりのところで切って洗っておく（種はそのままでOK）

  2. 2

    ★印の調味料を合わせておく

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、1の甘長ピーマンを炒める

  4. 4

    3にちりめんジャコを加え、更に炒める

  5. 5

    全体に油がまわったら、合わせ調味料を入れ蓋をして少し蒸し焼きにする

  6. 6

    甘長ピーマンがクタッとしてきたら、かつをぶし・ごま・七味唐辛子（お好みで）を入れ、さっと混ぜれば出来上がり

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は七味唐辛子は入れないでください

今回は長さ5～6㎝の細めの甘長ピーマンを使いました

ちりめんジャコはかりかりに乾いたヴァージョンです

Tags:

★みりん / ★めんつゆ（2倍濃縮） / ★料理酒 / かつをぶし / ごま / ごま油 / ちりめんジャコ / 七味唐辛子 / 甘長ピーマン（5～6㎝のもの）

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