すごく、さっぱりしています。ある程度濃度があるので、ナンを添えてみました。
このレシピの生い立ち
友達の家で持ち寄りランチをするので、作りました。ナンと、フルーツヨーグルトサラダも持って行きました。
材料
- 鶏肉もも肉 1枚
- たまねぎ 大2個
- にんにく １かけ
- しょうが １かけ
- サラダ油 大さじ２
- 人参 半本
- じゃがいも 中1個
- トマト水煮缶 １カップ
- プレーンヨーグルト １/２カップ
- 水 １カップ
- コンソメ顆粒 小さじ２～３
- カレー粉 大さじ１
- ガラムマサラ・コリアンダー・チリペッパーなど お好みで適量
- 塩 適量
作り方
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1
玉ねぎは粗みじん、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。鶏肉は皮をとりのぞき、２センチ角に切っておく。人参、じゃがいもはすりおろしておく。
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2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。焦げ付かないように火加減に注意しながら、あめ色になるまで炒める。（けっこう時間がかかります）
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3
鶏肉も鍋に入れ、白っぽくなるまで炒め合わせ、トマト水煮缶、ヨーグルト、水、コンソメ顆粒を入れる。ひと煮立ちしたら、すりおろした人参、じゃがいもも加え、時々かきまぜながら煮る。
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4
煮詰まって木へらで混ぜると、なべ底が少しみえるようになったら、カレー粉、塩、お好みのスパイスで味を整える。
コツ・ポイント
絶対、一晩寝かせたほうが美味しいです！翌日食べる前に味を見て、スパイスを足してください。鶏肉の皮は、私は苦手なので取り除きましたが、気にならなければ一緒に入れてください。
