ひな祭りにサクラサク甘酒蒸しパン

甘酒の優しい甘さの蒸しパンに、桜の花の塩漬けをプラス。ほのかな塩気がアクセント♪このレシピの生い立ちノーマルな甘酒蒸しパンを春らしく♪桜の花をプラスしてみました。(古町本店 小池)

1. ★薄力粉 100g
2. ★ベーキングパウダー 小1
3. 卵 1個
4. 古町糀製造所 瓶詰め【白糀】 100ml
5. サラダ油 大1
6. 桜の花の塩漬け 10g

1. 1

   桜の花の塩漬けは、水に浸し塩抜きをしておく。飾り用に5本ほど残し、あとはみじん切りにしておく。

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2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、白糀を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

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3. 3

   【2】に★の粉類をふるい入れ、混ぜ合わせる。みじん切りにしておいた桜の花、サラダ油も加え、よく混ぜ合わせる。

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4. 4

   クラフトカップ(9号)をココットにセットし、生地を流し入れる。飾り用の桜の花をのせる。

5. 5

   蒸し器、または鍋(ココットの1/3まで水を張る)で蒸す。沸騰したら蓋をして、弱火で12～15分。

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6. 6

   ふっくら膨らんだら完成。

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コツ・ポイント桜の花の塩漬けは、しっかりと塩抜きをする。