ひじきと蓮根のハンバーグ

カルシウムや鉄分がたっぷりのひじきとシャキシャキしたれんこんが美味しいハンバーグです。お弁当にも向いてます。

1. 合挽き肉 200g
2. 玉ねぎ 4分の1個
3. ひじき（乾燥） 大さじ１と2分の1
4. 蓮根 5～6㎝（80g前後）
5. 卵 2分の１個
6. 塩コショウ 少々
7. ごま油 適宜

1. 1

   ひじきを水につけて戻す。戻している間に玉ねぎはみじん切り、蓮根は細かいさいの目切りにする。

2. 2

   ボールに合挽き肉、戻したひじき、玉ねぎ、蓮根、卵、塩コショウを入れ、粘りがでるまで良く混ぜる。

3. 3

   たねを4等分にして、それぞれ小判型に整える。焼くとふくらむので真ん中を少しへこませてネ。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、ハンバーグを並べ、最初は強めの中火で焦げ目をつけ、火を弱めて中までじっくり火を通す。裏面も同じ様に焼く。

コツ・ポイント照り焼きハンバーグにするとさらにお弁当向き！おからなどを入れて増量するのも良いかも知れません。