にんじんドレッシングのお刺身サラダ

「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボ企画!【鯛】
このレシピの生い立ち
関西を中心とした栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボレシピです。このレシピは「栄養・学生団体fun」のメンバーが考案したレシピです。

材料

  1. 鯛(刺身用) 150g
  2. ホタテ(刺身用) 150g
  3. かぶ 1/2個
  4. クレソン(又はルッコラ・かいわれ・ワサビ菜) 1束
  5. みょうが 2個
  6. 削りガツオ 5g
  7. にんじんドレッシング
  8. にんじん 1/4本
  9. おろし玉ねぎ 大1
  10. おろし生姜 小1
  11. オリーブ油 大3
  12. 大2
  13. はちみつ・しょうゆ 各小2
  14. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    (下準備)

    鯛:薄めのそぎ切りにする

    ホタテ:タイと同じ厚さになるように

  2. 2

    カブ:薄いくし形切りにする。

    クレソン:葉を摘んで2-3センチ幅に切る。

    みょうが:縦半分に切り、千切りにし水にさらす。

  3. 3

    にんじんドレッシングを作る。にんじんはすりおろし、他のすべての材料と混ぜ合わせる。

  4. 4

    みょうがは水気をよく切り、クレソンとミョウガを削りガツオとオリーブ油少々(分量外)であえる。

  5. 5

    器に鯛、ほたて、下部を盛り付け、中央に2をのせる。

  6. 6

    1のにんじんドレッシングをかける。

コツ・ポイント

・あっさりしているので、食欲がないときにオススメ!

・カブの葉は捨てずに冷凍して味噌汁やスープに入れる。サラダやふりかけにするのも良いですね♪

Tags:

おろし玉ねぎ / おろし生姜 / かぶ / にんじん / はちみつ・しょうゆ / みょうが / オリーブ油 / クレソン(又はルッコラ・かいわれ・ワサビ菜) / ホタテ刺身用 / 削りガツオ / / / 鯛(刺身用)

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