固めの焼きプリンです。低い温度で湯せん焼きするので、とってもなめらかです。
- グラニュー糖（カラメル用） 40g
- 水（カラメル用） 大さじ1
- 熱湯（カラメル用） 大さじ1
- 卵 4個
- グラニュー糖 70g
- 牛乳（豆乳でも美味しい） 450cc
作り方
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1
カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて5分位置いてなじませる。火にかけ色よく焦げたら、ザルでこしながら水を入れる。
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2
カラメルをエンゼル型に流し入れて、冷凍庫で冷やしておく。
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3
カラメルの鍋に牛乳と砂糖を入れて砂糖がとける温める。
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4
ボウルに卵を入れて混ぜ、3の牛乳を加えて混ぜる。
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5
そこに、牛乳を加えて混ぜ、こし、カラメルの入った型に流し入れる。
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6
140度のオーブンで湯せん焼きでプリン液が固くなるまで40〜60分焼く。すが入らない、なめらかなプリンになります！
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7
冷蔵庫で冷やしていただきます。 取り出す時は、カラメルの高さまでお湯に入れて溶かして、プリンの縁を押して容器からはがす
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8
レトロな固めのプリンは、カラメル同じ。卵5個、牛乳500ml、グラニュー糖88g
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9
固めプリン長2個カラメル、グ糖40g＋水大1＋大1牛乳500ml＋糖70g卵４個＋卵黄1個150℃40分湯煎焼
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↑を出してみました。
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11
美味しい！！
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直火蒸しプリン/鍋に布巾を敷き、型を入れて蓋をし、中火で2分（ぬるま湯程度）→
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→弱火にして約13分「表面固まっている）で沸騰したら火を止め、あら熱が取れるまで、余熱で火を通す。冷蔵庫で冷やし固める
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直火蒸しプリン完成！写真のプリンは卵2個分で100mlの型が5個できます。
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プリン型8個=カラメルG 40g＋水小1＋大1、牛乳450ml＋G60g＋卵3、140℃湯煎焼き30分、これも美味しい！
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カラメル減らしてもいいかな2020.10.10
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6個カラメルは水30gから鍋にG糖100g水大1.卵黄2卵2.G80すり混ぜ.温牛乳300c.140℃40分.写真は蒸し
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レトロプリン、カラメル、グラニュー糖25g.水大1/2.熱湯大1、卵2.卵黄1.牛乳200ml.グラニュー糖40g
コツ・ポイント牛乳は温め過ぎないこと、オーブンは低い温度で。いつも温度設定のできるオーブントースターで湯せん（お湯は40℃）に焼きをしています。大きなオーブンを使うより手軽です。
