とろりホクホク里芋でコロッケ

じゃがいもより、ホクホクでとろ～りっ♪このレシピの生い立ち里芋が余っていたので

1. 里芋 ８コ
2. 合いびき肉 200g
3. ナツメグ ２ふり
4. 塩 適量
5. こしょう 適量
6. 青のり 小さじ２
7. 小麦粉 適量
8. 卵 適量
9. パン粉 適量

1. 1

   里芋をレンジでやわらかくする。そのうち、６～７コはマッシュにして、残りは荒くマッシュ。

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2. 2

   フライパンを温めたら、ひき肉を炒めナツメグを入れる。少し赤みが残るくらいでOK。荒熱をとる。

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3. 3

   ボールに、①と②を入れて、塩、こしょう、青のりを入れて混ぜる。（少し多めに塩、こしょう）

4. 4

   成型をする。小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でつける。

5. 5

   170℃で揚げて完成♪

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6. 6

   残りは、お弁当に入れてもOK♪冷凍して、トースターで焼いてお弁当に。

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コツ・ポイントひき肉を油で炒めず、ひき肉から出る脂でOK。火を止めた状態から肉を入れると、肉から出る脂が多いので温めた状態で炒める。マッシュするのに里芋は、じゃがいもより通りが悪いので長めに加熱をして下さい。