中華味の熱々スープで頂くつけ麺、定番の焼き豚・半熟卵を添えます。このレシピの生い立ち【揖保乃糸】兵庫県手延素麺協同組合のレシピです。（掲載の許可を頂いております。）
- そうめん揖保乃糸 ３束（１５０ｇ）
- 卵 ２個
- もやし １００ｇ
- 焼き豚 ６枚
- 青ねぎ 適量
- ＜A＞
- 鶏ガラスープの素 小さじ２
- 水 ３００ｍｌ
- しょう油 大さじ４
- 酒 大さじ２
- ごま油 小さじ１
- こしょう 適量
作り方
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1
鍋に卵と水を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め7分加熱して半熟卵を作ります。流水にとり冷ましてから殻をむきます。
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2
もやしはひげ根を取り除き1分ゆでザルにあげます。
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3
青ねぎは輪切りにします。
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4
鍋に＜A＞の水を入れて中火にかけ残りの＜A＞の調味料を加えて味を調えます。
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5
そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
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6
器に(5)のそうめん、焼豚、(1)のゆで卵を縦半分に切って盛ります。
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7
(2)のもやしと(3)の青ねぎを別の皿に盛って添えます。
コツ・ポイント１人分 約４９２kcal調理時間 約１５分
