ちりめん山椒の混ぜご飯

ちりめんじゃこと山椒の粉で、あっという間にできる混ぜご飯です。是非、お試し下さい。このレシピの生い立ち「ごはん新作レシピ」募集に作りました。残りがちな山椒の粉の消費にも。

1. 炊きたてご飯 2合
2. ごま油 小さじ1/2
3. ちりめんじゃこ 30g
4. ☆砂糖 大さじ2
5. ☆酒 大さじ1
6. ☆醤油 大さじ2
7. 山椒の粉 小さじ1/2
8. 紫蘇の葉(あれば) 少々

1. 1

   ご飯を炊いている間に、ちりめん山椒を作ります。☆の調味料は合わせておきます。

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2. 2

   フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れ炒める。

3. 3

   ちりめんじゃこの香りが広がってきたら☆の調味料を入れて汁気が少なくなるまで煮詰め火をとめる。山椒の粉を加えて混ぜる。

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4. 4

   炊きたてご飯に、③を混ぜしばらく蒸らせばできあがりです。紫蘇の葉があれば刻んで飾る。

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コツ・ポイント手順③の煮詰め具合は少し汁気が残る程度に仕上げ山椒の粉を加えると汁気がなくなる感じにしてください。