手作りマリネ液が、美味しいです。
このレシピの生い立ち
きゅうり、カリフラワー、赤ピーマン、セロリ、オリーブ、玉ねぎ、にんにくでマリネを作ります。
材料
- ゆでたこ(レモン汁) 100g
- きゅうり 1本
- カリフラワー 70g
- 赤ピーマン 1/2ケ
- セロリ 70g
- オリーブ(ブラックorグリーン) 30g
- 玉ねぎ 50g
- にんにく 1かけ
- マリネ液
- a オリーブ油 大さじ3
- a 米酢orワインビネガー 大さじ3
- a 塩 小さじ1
- a ハチミツ 小さじ1
- a 胡椒 少々
- a タイム 少々
- a パセリ 少々
作り方
-
1
茹でたこ、きゅうり、生のカリフラワー、赤ピーマン、セロリ(スジを取り、斜め切り)は1cm角、玉ねぎは薄切りにする。
-
2
フライパンで、にんにくみじん切りを炒め、①を加え、3分炒める。
-
3
火を止め、aを注いでマリネする。
コツ・ポイント
はちみつor砂糖がコツです。
炒めることで、柔らかくなり、味を吸収しやすくなる。
炒めることで、柔らかくなり、味を吸収しやすくなる。
