じゃがいもたっぷり味噌マヨ炒め

味噌マヨ、野菜と豚肉なんでも合います☆このレシピの生い立ちじゃがいもシャキシャキのチンジャオロースからヒントを得て

1. じゃがいも 4個
2. 人参 1/2個
3. ピーマン 小4個
4. 豚肉 100ｇ（適当）
5. ＊豚肉下味）醤油 小さじ1
6. ＊豚肉下味）酒 小さじ1
7. ☆味噌マヨネーズ）味噌 大さじ2
8. ☆味噌マヨネーズ）マヨネーズ 大さじ2
9. ☆味噌マヨネーズ）醤油 大さじ1
10. ☆味噌マヨネーズ）みりん 大さじ1
11. ☆味噌マヨネーズ）酒 大さじ1
12. ☆味噌マヨネーズ）豆板醤 小さじ1/2～小さじ1お好みで

1. 1

   じゃがいも、人参は細切り。5ｍｍくらい。ピーマンはカワイイので輪切り。豚肉は1ｃｍくらいの細切り

2. 2

   フライパンにじゃがいもと人参を投入して炒めます。炒め油は、サラダ油ならスッキリした味。胡麻油ならコッテリに。

3. 3

   じゃがいもが透き通ってきたら一旦引き上げ。まだ少しカタイくらいでOK

4. 4

   下味をつけた豚肉を炒めます。お肉の色が変わったら、ピーマンを入れて少し炒め、引き上げたじゃがいも人参も合わせます。

5. 5

   全体を少し炒めたら、合わせておいた味噌マヨネーズ調味料を加え、更に少し炒めて全体に馴染ませ火を止めます。

コツ・ポイントじゃがいもは、固いくらいでも大丈夫。細いので皿に移してからも余熱で柔らかくなります。むしろ炒めすぎない事が大切！