さつまいもとココナッツで白玉しるこ

ココナッツ入りのアジアンスイーツっぽい簡単おやつです♡余り餅の消費にもお役立てください♪このレシピの生い立ち便秘気味だった時に知り合いに教えてもらったレシピです。自分の作りやすい分量にアレンジしてあります。簡単で食物繊維たっぷり♡

1. さつまいも 中1本（250ｇくらい）
2. ●ココナッツミルク 100㏄
3. ●水 200㏄
4. 砂糖 大さじ３
5. 白玉粉 大さじ５

1. 1

   さつまいもをラップで包みレンジ500ｗで5分加熱。そのまま粗熱をとり皮をむいてつぶす。

2. 2

   ミキサーかＦＰに１と●を入れ滑らかになるまで撹拌し鍋に移す。

3. 3

   白玉粉は水大さじ2～適量を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまで練り直径１㎝くらいに丸める。

4. 4

   鍋に湯を沸かし３を入れ、浮き上がってきてからさらに２～３分茹で水にとって冷ます。

5. 5

   ２に砂糖を加えて温め水気を切った４を入れて完成(´∀｀)です。

6. 6

   わかりにくいですが、お餅で！いつものお汁粉とはまた違う美味しさですので、トライしてみてくださいね♡

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コツ・ポイントミキサーで撹拌するのでさつまいもは丁寧につぶさなくても良いです✿白玉粉はお豆腐でこねればよりヘルシーに☆お餅は焼いて投入しております♪