さっぱりクリームの彩りフルーツサンド

カラフルな断面が可愛らしいフルーツサンドです◎生クリームにひと手間加えて、さっぱりとクリーミーに仕上げました♪このレシピの生い立ち生クリームに「果汁たっぷり飲むレモン酢」を加えることで泡立ちやすくなります！ほんのり香るレモンの風味がさわやかで軽い口当たりにしてくれ、マスカルポーネのコクや甘みとも相性抜群です♪

1. 食パン（8枚切り） 8枚
2. 生クリーム 100ml
3. 砂糖 大さじ3
4. 「果汁たっぷり飲むレモン酢」 大さじ1
5. マスカルポーネチーズ 100g
6. いちご 4個
7. キウイ 1個
8. 黄桃（缶詰/半割り） 2個
9. ※生クリームはよく冷やしておいてください。

1. 1

   今回は、自社で発酵させたレモン酢に果汁と蜂蜜を加えて飲みやすく仕上げた「果汁たっぷり飲むレモン酢」を使います。

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   ボウルに生クリーム、砂糖、「果汁たっぷり飲むレモン酢」を入れてツノが立つまで泡立てる。

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   別のボウルにマスカルポーネチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜる。

4. 4

   3.に2.を少量ずつ加えてムラがないようよく混ぜ、全て混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   食パンは耳を切る。いちごはヘタを取り、キウイは皮を剥いて縦4つ割りに、黄桃は2等分にする。

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   食パンの片面に4.のクリームを適量まんべんなく塗り、フルーツを１つずつ並べる。

7. 7

   フルーツを覆うように上からクリームを塗り、食パンを重ねる。これを同様に3組作る。

8. 8

   7.をラップでしっかり包み、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やす。（ラップにフルーツの位置を印せば、断面が綺麗に切れます）

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   ラップに包んだまま、斜め半分に切って器に盛り付ければできあがり。（包丁をお湯か火で温めてから使うと切りやすいです）

コツ・ポイント・6.でフルーツを並べる際は、水けを拭いてからのせてください。・8.で冷蔵庫に入れて冷やすことで、生クリームが固まって切りやすくなり、綺麗な断面にできあがります。・お好みのフルーツでアレンジできます。旬のフルーツでお試しください。