アーリオオーリオ好きに!作りおきの副菜としても便利です。
このレシピの生い立ち
ローズマリーや白ワインを使う点を参考にさせていただきました!
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/108234
材料
- お好みのきのこ(写真はしめじ1株、マッシュルーム8個、エリンギ1パック、えのき半分) しめじ2株分の量
- にんにく 2片
- オリーブオイル 大さじ3
- 白ワイン 50cc
- ローズマリー(写真は4本分) お好みで
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
お好みのきのこを一口大に切ります。
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2
にんにくを包丁の腹で潰したあと、みじん切りにします。(香りをよくするため)
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3
ローズマリーの葉を茎から取ります。
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4
フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを入れてから弱火で加熱します。(香りをよくするため)
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5
にんにくに少し焦げ目がついたら、きのこを入れて中火で炒めます。
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6
きのこがしんなりし始めたら、白ワイン、ローズマリー、塩、こしょうを加えて混ぜます。
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7
一煮立ちしたら完成です。
コツ・ポイント
生のにんにくを使うと風味がいいです。また、にんにくは包丁の腹で潰す、弱火でじっくり加熱することで香りが良くなります。