味付けは簡単!洋食屋さんのカレー醤油を使えば、スパイスを入れる必要もなく旨みアップ!このレシピの生い立ち娘からチーズの入ったコロッケが食べたいというリクエストのこたえて作ったレシピです。かぼちゃの甘さをカレー醤油が引き締め、お肉が入っていなくても美味しくできました!
- かぼちゃ 1/4個(種をとって約250g)
- とろけるスライスチーズ 1枚
- プロセスチーズ 6Pチーズで2個
- 洋食屋さんのカレー醤油 大さじ2
- 黒コショウ 少々
- 衣:
- 小麦粉、溶き卵1個分、パン粉 適量
- 揚げ油
作り方
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1
かぼちゃはよく洗って、種を取り皮ごと2cm角ぐらいに切り、塩をひとつまみ入れたお湯でゆでる。
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2
やわやかくなったらザルで水を切りボールに入れ熱いうちにつぶす。
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3
②が熱いうちに、とろけるチーズを5ミリ角に切ったプロセスチーズを入れ、カレー醤油と黒コショウを入れ混ぜ合わせ、冷ます。
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4
③を成形して丸めて、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて、中温170℃の油でサクッと揚げて出来上がり。
コツ・ポイント味付けに使用したカレー醤油は、湯浅醤油2種とカレーに合うスパイス6種をブレンドした醤油です。下味にも最適!湯浅醤油 カレー醤油のページはこちらhttps://www.marushinhonke.com/SHOP/29815.html