お花見に桜色のタラモサラダ

小さな桜色のケーキのようなサラダです。お花見のお弁当にも、春のおもてなしにも♪このレシピの生い立ちたらこの大好きなむすこと、晩酌大好きな夫婦のために作りました。

1. Ａ
2. じゃがいも 2個
3. たらこ ４０ｇ～５０ｇ
4. マヨネーズ 大２
5. 牛乳（または生クリーム） 大２
6. Ｂ
7. 卵 2個
8. 白だし 大１/２
9. みりん 小１
10. サラダ油 適量
11. Ｃ
12. 菜の花(塩茹でしたもの) 適量

1. 1

   Ａの材料を用意する。

2. 2

   じゃがいもはやわらかく蒸して、大きめのスプーンなどでつぶしてなめらかにする。

3. 3

   たらこは薄皮をむいて、マヨネーズ・牛乳と一緒にじゃがいもに混ぜる。

4. 4

   Ｂの材料を用意する。

5. 5

   ときほぐした卵に、白だし・みりんを加える。

6. 6

   油を熱したフライパンで、手早く炒り卵を作る。火を通しすぎず、少し柔らかめのほうが美味しい。

7. 7

   セルクルをお皿にのせて、タラモサラダ・炒り卵の順に詰める。

8. 8

   セルクルを外し、上に塩茹でした菜の花をのせる。

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   重箱に並べると違う雰囲気になります♪

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コツ・ポイントたらこは小さめを2腹使いました。少しずつ入れて、お好みの色や味にするといいと思います。セルクルがなければ、ガラスのカップなどにいれても素敵です。