お弁当に豆腐のピカタ

お弁当にヘルシー料理を入れたい時に役立つと思います♪
このレシピの生い立ち
ピカタが大好きで、ヘルシーに作れないかと思い作りました。

材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 1個
  3. 小麦粉 大1
  4. 粉チーズ(パルメザン) 大1
  5. 塩胡椒 適量
  6. パセリ 一振り
  7. オリーブオイル 小1
  8. トマトピューレ 大1

作り方

  1. 1

    木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、水分を取り、6~8等分にする。

    ※急いでいる時はレンジで加熱すると水切りできます※

    • お弁当に♪豆腐のピカタ*作り方1写真
  2. 2

    ボウルに卵・粉チーズ・塩胡椒・パセリ・トマトピューレを加えます。

    • お弁当に♪豆腐のピカタ*作り方2写真
  3. 3

    別のボウルに小麦粉を加えて、豆腐を全体にまぶすようにつけていく。

    • お弁当に♪豆腐のピカタ*作り方3写真
  4. 4

    混ぜ合わせておいた卵に小麦粉に付けた豆腐を全体に付けていく。

    ※お箸でも良いけど、手でやった方がやりやすいです※

    • お弁当に♪豆腐のピカタ*作り方4写真
  5. 5

    オリーブオイルを熱し、卵にまぶした豆腐を1つずつ中火で炒めていき、全体に焦げ目がつくようにコロコロ回しながら炒める。

    • お弁当に♪豆腐のピカタ*作り方5写真
  6. 6

    全面に少しの焦げ目がついたのを確認したら完成です。

    • お弁当に♪豆腐のピカタ*作り方6写真

コツ・ポイント

強火でやると焦げちゃうので、中火の弱めで★

Tags:

オリーブオイル / トマトピューレ / パセリ / / 塩胡椒 / 小麦粉 / 木綿豆腐 / 粉チーズパルメザン

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