お弁当にゴボウが主役のきんぴら

ゴボウがメインのきんぴらです。お弁当にも、おかずにでも何にでも合うおかずです。このレシピの生い立ちきんぴらゴボウが好きなので昔から、いろんな作り方で作っています。ゴボウをメインにしたかったのでゴボウはささがき。ニンジンは細切りにしました。

1. ごぼう 1本
2. にんじん 50グラム
3. ゴマ油 大さじ1/2
4. 合わせ調味料
5. 　しょうゆ 大さじ1
6. 　お酒 大さじ1
7. 　砂糖 大さじ3/4

1. 1

   ゴボウはささがきにし、水につけておいておきます。
2. 2

   ニンジンはスライサーなどで細切りにします。
3. 3

   フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうを先に炒めます。（中火）
4. 4

   ゴボウに油がなじんだら、ニンジンを加え、よく炒めます。（中火）
5. 5

   ニンジンに火が通ったら、合わせておいた調味料を全体にかけ回し、ざっくり炒め合わせて出来上がりです。（中火）

コツ・ポイントゴボウはささがきにしているので先に炒めることぐらいです。ニンジンもささがきにしてもOKですよ。