かつお菜や、高菜、ほうれん草のおひたしで簡単だけど栄養たっぷりごはん
このレシピの生い立ち
うどん出汁が余ってもったいないと思い、かつお菜をおひたしにして、朝のおにぎりで出しました。
材料
- ご飯 2合
- 出汁 適量
- 醤油 適量
- 鰹節 適量
- かつお菜 ひと束
作り方
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1
葉ものは、葉と茎を分けて、茎はご飯に混ぜ混むので小さく刻んでおきます。
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2
出汁と醤油、鰹節をお好みであわせて、1を入れて弱火で小さな気泡が出るまで加熱する
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3
2をそのまま冷ましてザルで水気を切る。
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4
温かいご飯に茎の部分を混ぜておにぎりにし、葉の部分でまく
コツ・ポイント
葉ものはあまり加熱しすぎないのがポイントです。食感が残る程度で火から上げてしまって大丈夫です。