おかかとチーズのポテトクラッカー

香ばしいおかかとチーズの風味がたっぷりのクラッカー☆バター・卵・砂糖不使用なので、ダイエット中でもOKかも♪
このレシピの生い立ち
コンテスト用におかかレシピを考案中、「おかかでおやつって無理かなぁ…」とつぶやいた私に、娘が一言。「おかかチップス」。それでいこう!と決め、試作の末、このクラッカーが生まれました。娘よ、ありがとう。

材料

  1. じゃがいも 大1個(正味 約150g)
  2. 削り節 6g(小袋2袋)
  3. 粉チーズ 30g
  4. 薄力粉 30g
  5. ベーキングパウダー 小さじ1/4
  6. 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    じゃがいもは、茹でるかレンジ加熱(600Wで2分50秒~3分位)して、熱いうちにマッシュする。

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方1写真
  2. 2

    粉チーズ、削り節、塩を加えて混ぜ合わせる。

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方2写真
  3. 3

    合わせてふるいながら薄力粉とベーキングパウダーを加え入れ、さっくりと混ぜ合わせて、ひとつにまとめる。

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方3写真
  4. 4

    オーブンを190℃に予熱する。平らな所にオーブンシートを敷き、生地を置いて麺棒で2~3㎜の厚さにのばす。

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方4写真
  5. 5

    3.5cm角位に切り分け、少しずつずらして1cm位ずつ間隔をあける。フォークなどで所々穴を開ける。

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方5写真
  6. 6

    オーブンシートごと持ち上げ、横にずらすようにして天板にのせる。190℃のオーブンで15分焼き、温度を下げて150℃で10~15分位焼く。

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方6写真
  7. 7

    焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方7写真
  8. 8

    香ばしい味と香りに、つい手がのびる~♪

    • おかかとチーズのポテトクラッカー作り方8写真

コツ・ポイント

手順3は、ヘラで固めてやっとひとつにまとまる程度が生地の目安です。じゃがいもの種類により、粉っぽくてどうしてもまとまらないようなら牛乳を小さじ1ずつ加え、逆に水分が多く生地がゆるいようなら、冷蔵庫で30分程休ませるか、薄力粉を大さじ1ずつ加えてまとめて下さい。生地を切り分ける際、端っこを細く切って一緒に焼くとプレッツェルになります。(早く焼けるので、190℃で15分焼いた時点で取り出して下さい。)

Tags:

じゃがいも / ベーキングパウダー / 削り節 / / 粉チーズ / 薄力粉

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