香ばしいおかかとチーズの風味がたっぷりのクラッカー☆バター・卵・砂糖不使用なので、ダイエット中でもOKかも♪
このレシピの生い立ち
コンテスト用におかかレシピを考案中、「おかかでおやつって無理かなぁ…」とつぶやいた私に、娘が一言。「おかかチップス」。それでいこう!と決め、試作の末、このクラッカーが生まれました。娘よ、ありがとう。
材料
- じゃがいも 大1個(正味 約150g)
- 削り節 6g(小袋2袋)
- 粉チーズ 30g
- 薄力粉 30g
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
作り方
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1
じゃがいもは、茹でるかレンジ加熱(600Wで2分50秒~3分位)して、熱いうちにマッシュする。
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2
粉チーズ、削り節、塩を加えて混ぜ合わせる。
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3
合わせてふるいながら薄力粉とベーキングパウダーを加え入れ、さっくりと混ぜ合わせて、ひとつにまとめる。
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4
オーブンを190℃に予熱する。平らな所にオーブンシートを敷き、生地を置いて麺棒で2~3㎜の厚さにのばす。
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5
3.5cm角位に切り分け、少しずつずらして1cm位ずつ間隔をあける。フォークなどで所々穴を開ける。
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6
オーブンシートごと持ち上げ、横にずらすようにして天板にのせる。190℃のオーブンで15分焼き、温度を下げて150℃で10~15分位焼く。
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7
焼き上がったら、ケーキクーラーなどにとって冷ます。
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8
香ばしい味と香りに、つい手がのびる~♪
コツ・ポイント
手順3は、ヘラで固めてやっとひとつにまとまる程度が生地の目安です。じゃがいもの種類により、粉っぽくてどうしてもまとまらないようなら牛乳を小さじ1ずつ加え、逆に水分が多く生地がゆるいようなら、冷蔵庫で30分程休ませるか、薄力粉を大さじ1ずつ加えてまとめて下さい。生地を切り分ける際、端っこを細く切って一緒に焼くとプレッツェルになります。(早く焼けるので、190℃で15分焼いた時点で取り出して下さい。)