娘がだ～い好きなママの味です❤揚げを一晩寝かせるので、味が染みてジューシー！！
- 稲荷揚げ
- 油揚げ １０枚
- 砂糖 大さじ５
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 水 １５０ｃｃ
- 酢飯
- 米 ２合
- お酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 白だし 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 仕上げ
- 白ゴマやしょうがのみじん切り お好みで
作り方
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1
油揚げをぎゅーっと押して二等分にし、袋を開きます。簡単詳しい開き方はレシピID 865782見てね♪
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2
私は①の開き方で油が少し抜けるので、お湯での油抜きはしません。少々残っているお揚げの油もまた旨みになると思います♪
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3
小鍋に調味料を入れ少し温め、砂糖が溶けたらすぐ火を止める。油揚げを手で押し付けながら入れ、調味料を染み込ませる。
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4
※この煮汁はギリギリ量なので焦げ付く場合があります。自信の無い方は調味料全てを工程５の量で作って下さい。
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5
砂糖大さじ7と2分の1、しょうゆ大さじ4と2分の1、みりん大さじ2、水180mlです。この量だと若干煮汁が残ります。
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6
落し蓋と蓋をして弱火で約１０分煮込みます。途中で上下を返すと尚綺麗に味が染み込みます。
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7
もし途中で煮汁が無くなったら加熱を止めて下さい。そのまま蓋を外さずに蒸らします。
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8
このくらいのカサになりますよ。
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9
味の染みてないものからタッパーに入れ粗熱が取れたら上から軽く手で押さえて煮汁を落とします。冷蔵庫で一晩寝かせます。
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10
酢飯は炊飯器任せです。お米をとぎ、酢飯用の分量まで水を入れて調味料分の大さじ５杯の水を抜きます。調味料を入れて炊飯。
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11
炊き上がったらお好みで仕上げの材料を入れて軽く混ぜ合わせます。扇ぐ必要なし☆⑤の揚げにつめて完成です。
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12
お酢を入れてから加熱する酢飯なので、お酢の香りや酸味がかなり和らぎます。小さなお子さんやお酢が苦手な方におすすめです。
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13
お揚げが余ったらぜひこちらをどうぞ❤「きつねの玉子焼き」ID 18864259
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noba3145さんが残りお揚げを使ってきつねうどんにして下さいました❤nobaちゃん美味しそうだよ～❤有難う❤
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マロちゃん作のねずみ男とお魚・ひろみん作のジャックオランタン・yu-ka-mamaさん作のクマさんです❤みんな上手すぎ！
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yu-ka-mamaさんが稲荷巻きを作ってくださいました❤かわいいし美味しそう～❤素敵なレポ有難う！
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17
2009.11.20６７個目の話題入り♡
皆様有難うございます！
コツ・ポイント揚げの煮汁はギリギリの量なので焦がさないように気をつけてください。酢飯は「炊き立てご飯＋調味料＋団扇で扇ぐ」でもＯＫです。 その方がお酢の香りや酸味が楽しめます。これはズボラな私の酢飯の作り方ですのでお好きな方をどうぞ！
