あんこのパウンドケーキ

甘い小豆が どっさり入ったパウンド・・・カロリー度外視ですが、薄～く切って召し上がれ。あんこ＆バターは最強ですね。このレシピの生い立ちゆで小豆缶・あんこが たくさんあったので、ケーキにならないかと考えて。大昔、どこかのお店に、こんなお菓子があった気がするのですが・・・。

1. 無塩バター 70g
2. 砂糖 20g
3. 卵 2個
4. 薄力粉 100g
5. BP 小さじ１
6. あんこ（ゆで小豆など） １缶大

1. 1

   常温のバターをよく混ぜて、クリーム状にする。

2. 2

   砂糖を加えて、さらによく混ぜる。

3. 3

   溶き卵を、少しずつ混ぜる。

4. 4

   ふるった粉類を混ぜる。生地が固い場合は、牛乳を適量混ぜる。

5. 5

   汁気を抜いたあんこをドバっと入れ、全体に広がる程度に軽く混ぜる。

6. 6

   型に流し込み、180度で30～40分焼いてできあがり。

コツ・ポイントあんこは、こしあんは不向きだと思いますが、缶詰（ゆで小豆）でも　袋入り（粒あん）でもお汁粉の残り（汁はきって）でも。砂糖は20gでもしっかり甘いので、お好みで減らして下さい。抹茶を入れると、抹茶小豆ケーキになります！