あっさり和風人参ポタージュ

風邪予防に！和風出汁を使ってあっさりしたポタージュです。ポタージュのとろみはゴハンでつけました。このレシピの生い立ち風邪予防も含め、最近肌が乾燥しやすいな、と感じ、作りました。

1. 人参 2本
2. 玉葱 1個
3. 和風出汁(茅の舎だし) 1袋
4. 油 大さじ1
5. 水 約800cc
6. ごはん 1膳分
7. 牛乳 100cc〜200cc
8. 塩 ひとつまみ
9. クルトン お好みで
10. パセリ お好みで

1. 1

   人参と玉葱を細かく刻む。千切りでもみじん切りでもOK！

2. 2

   鍋に油を引き、刻んだ人参と玉葱を炒める。(玉葱が透明にしんなりするまで炒める)

3. 3

   人参+玉葱がひたひたになるくらいまで水を入れる。温めたごはんと和風出汁を入れ、10分ほど煮る。

4. 4

   牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら、ミキサーもしくはブレンダーでポタージュにしていく。

5. 5

   塩で調味し、お好みでクルトン、パセリをふりかけ…出来上がり☆

コツ・ポイント■コクが欲しい場合は、煮る時にバターを少し入れてみてください。■牛乳の代わりに生クリームでも、濃厚で美味しいです。■クミンパウダーをひと振りすると、風味がまし、美味しいです。